娇后娘与萌崽崽[七零]第252节
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阿姨摇摇头:“自己家里的小厨房做不了那么品种,今天只有打卤面,要的话给你们下两碗,不想吃打卤面那你们再逛逛,这一带最近开了不少店,总能找到你们想吃的。”
这阿姨人倒是实诚,苏笑笑见屋子里几乎坐满了人,大家都埋头哧溜着面条,估摸着味道不会差,闻着也香,就要了两碗打卤面。
卤子是提前做好的,下面煮几分钟浇上一勺卤子就能上桌,上菜速度是极快。
苏笑笑翻了翻卤子,里面里冬菇口蘑木耳黄花菜和五花肉,还有鸡蛋液勾成的薄芡,颜色诱人浓稠适中,满意地点点头对韩城说:“是地道的老京城传统打卤面,面也是手擀面。”
苏笑笑再尝上一口,面条劲道,咸淡适中,还有热油炝过大葱和花椒的香气,再次满意地点了点头:“不错,这年头没有两把刷子都不敢自己开店。”
韩城尝了下也点点头:“的确好吃,还是小时候那个味道。”
苏笑笑低声对韩城说:“韩城,你说我们要是开小餐馆卖什么最好?这种苍蝇馆子一定要特色做得好吃别人才能记得住,比如我吃过这碗打卤面,以后要是想吃打卤面的时候第一时间就会想起他们家。”
“你还惦记着开店呢?”苏笑笑很早以前就提过要开店,韩城还以为她说笑的。
苏笑笑说:“自然是要开的,咱们以后没有那么多时间给孩子们做饭,总是在外面吃也不放心,先不说赚不赚钱的事,要是有一个这样的自家小店,孩子们的一日三餐就解决了,咱们找院子的时候最好找两间挨着的,起码要在一个胡同,一间做门面,一间咱们自家住。”
在首都大学附近开苍蝇馆子,只要做得好吃根本就不愁客源,一个学生来吃过觉得好吃,自然会一传十十传百免费帮他们做做宣传,该担心的是接待不过来。
但是卖什么得先好好研究研究,像这家打卤面就不错,品种不用多,但味道一定要好,出餐也一定要快,必须要有自己的特色,还省心省事。
倒不是说她就是要做打卤面,毕竟她不是地道的首都人,做出来的味道肯定不如本地人地道,但不管做什么都一定要有自己的特色,每周换一次菜单,这样别人才不会吃腻。
不过说起来是容易,做起来却是很难的,她和韩城都要去上学,霎时间上哪里找大厨是个问题,让谁去盯着饭店也是个问题,既要手艺好,还要信得过,这样的人都不容易找。
苏笑笑叹气,要是她娘能过来
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